El curs vinent es posa en marxa el nou Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona

L’objectiu principal del nou Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona és formar professionals qualificats que responguin a les necessitats actuals i futures del sector. També garantirà una oferta educativa integral i accessible per a diferents perfils d’alumnat: el centre oferirà l’itinerari formatiu complet dins de l’àmbit de la gastronomia i la restauració. A més, tindrà un paper fonamental en la formació de persones adultes, ja que oferirà certificats de professionalitat per a aquelles en situació d’atur que busquin reincorporar-se al mercat laboral, així com programes de formació contínua per a treballadors en actiu que vulguin actualitzar i millorar les seves competències. Aquesta estructura formativa permetrà que l’institut esdevingui un referent en la qualificació i professionalització del sector.

Tots els ensenyaments que s’impartiran són de nova implantació i es desplegaran en equipaments punters i especialitzats adequats tant per a la formació adreçada a persones joves com a persones adultes en situació d’atur o en actiu.

El nou institut s’ubicarà a l’equipament de més de 4.000 m2 que actualment ocupa l’Escola Superior d’Hoteleria de Barcelona al Passeig del Taulat 243. Aquest centre, de titularitat privada, cessarà l’activitat en acabar el curs 2024-2025.

Un centre previst al Pla Director de la Formació Professional 2023-2030

La creació de l’Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona respon a la necessitat detectada en el Pla Director de la Formació Professional 2023-2030 sobre la creació de places en l’àmbit de la gastronomia i restauració.

Barcelona, com a referent internacional en gastronomia, necessita professionals altament formats que puguin mantenir i elevar la qualitat del sector. El nou Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona contribuirà a facilitar l’accés a coneixements tècnics, de gestió i fins i tot d’innovació culinària. Això permetrà que tant petits establiments com grans grups de restauració puguin comptar amb equips qualificats i preparats per afrontar els reptes futurs.

El nou centre, que respondrà al model Be_Pro de formació professional de la ciutat, també enfortirà la col·laboració amb el teixit empresarial per facilitar l’actualització de la formació, l’estada a l’empresa de les persones aprenents, la formació continua (tant pel que fa al perfeccionament com pel que fa a la requalificació professional) i la inserció laboral.

L’institut suposarà un increment de 377 places públiques, que se sumen a les 1.180 que enguany s’oferiran a Barcelona per al sector de la gastronomia i restauració. Impartirà els següents ensenyaments:

• Cuina i gastronomia
• Serveis en restauració
• Forneria, pastisseria i confiteria
• Direcció de cuina
• Direcció de serveis en restauració
• Auxiliar d'hoteleria

Promoció de la cuina local i la cultura gastronòmica

El nou institut tindrà entre els seus objectius impulsar la promoció de la cuina local i la cultura gastronòmica catalana. A través d’un enfocament que combina tradició i innovació, el centre posarà en valor els productes de proximitat, la sostenibilitat i les tècniques culinàries autòctones i fomentarà una identitat gastronòmica forta i competitiva en l’àmbit global.

Portes obertes

El nou institut farà les portes obertes aquest dimarts, 20 de maig a les 18 h a l'Espai pujades (c. Pujades, 350).